Статья Skadimarket на тему: Фудмашина 2026
1 июля 2026 0:00
// Новости
VIII ФОРУМ интеграторов и поставщиков профессионального оборудования для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства
В 2026 форум Фудмашина прошел в трех сессиях для участников профессионально рынка:
- Свободный проектировщик
- Сервис инженер
- Фудмашина
Итоги, которые мы для себя сделали и хотим поделиться с Вами:
1. Индустрия общественного питания, как и наверно любая другая отрасль экономики в нашей стране находится в кризисе/ Звучит пугающее, но на самом деле не все так страшно.
Цифры нам говорят, что падение выручки действительно есть, также есть сокращение точек общественного питания в частном бизнесе. Но надо учитывать, что рост последних лет был связан с выходом бизнеса из ковида, а также подогреванием экономики большим количеством бюджетных средств в последние пару лет.
В целом достается среднему сегменту (кафе и небольшие рестораны), новички, пришедшие недавно в рынок, при кадровом дефиците, сегодня не выдерживают конкуренции и покидают наш непростой бизнес. Премиум сегмент, столовые и фаст-фуд чествуют себя уверенно и цифры показывают их стабильное развитие.
2. При базовом сценарии развитии экономики, новый всплеск ожидается в 2028 году, аккумулированным средствам дадут свободу и они заработают в экономике. Поэтому уже сейчас многие корифеи ресторанного бизнеса, думают о будущем: новые форматы, новые точки, переделки и переоснащение.
Представители ассоциации проектировщиков и технологов, также подтвердили, что сегодня прорабатывается большое кол-во проектов, но часто с заделом на будущее.
3. Сервис чувствует себя хорошо, и, казалось бы, должно идти развитие этого рынка. Но к сожаление, при кадровым дефиците, очень резко упало качество работ. При большом спросе на ремонт, в рынок вошли сторонние частники, которые не имеют ни опыта, ни квалификации, ни аккредитации, к сожалению, страдает в итоге владелец оборудования.
Как и спикеры сессии - сервис инженер, мы, конечно, призываем рестораторов обращаться только в проверенные организации, это обезопасит Вас от простоев и лишних расходов.
Мы с полной уверенностью готовы утверждать, что нашему рынку еще расти и расти, никакой перенасыщенности нет, есть устаревшие форматы и подходы к организации пищевых производств, а развитие индустрии упирается только в наш профессионализм!
- Свободный проектировщик
- Сервис инженер
- Фудмашина
Итоги, которые мы для себя сделали и хотим поделиться с Вами:
1. Индустрия общественного питания, как и наверно любая другая отрасль экономики в нашей стране находится в кризисе/ Звучит пугающее, но на самом деле не все так страшно.
Цифры нам говорят, что падение выручки действительно есть, также есть сокращение точек общественного питания в частном бизнесе. Но надо учитывать, что рост последних лет был связан с выходом бизнеса из ковида, а также подогреванием экономики большим количеством бюджетных средств в последние пару лет.
В целом достается среднему сегменту (кафе и небольшие рестораны), новички, пришедшие недавно в рынок, при кадровом дефиците, сегодня не выдерживают конкуренции и покидают наш непростой бизнес. Премиум сегмент, столовые и фаст-фуд чествуют себя уверенно и цифры показывают их стабильное развитие.
2. При базовом сценарии развитии экономики, новый всплеск ожидается в 2028 году, аккумулированным средствам дадут свободу и они заработают в экономике. Поэтому уже сейчас многие корифеи ресторанного бизнеса, думают о будущем: новые форматы, новые точки, переделки и переоснащение.
Представители ассоциации проектировщиков и технологов, также подтвердили, что сегодня прорабатывается большое кол-во проектов, но часто с заделом на будущее.
3. Сервис чувствует себя хорошо, и, казалось бы, должно идти развитие этого рынка. Но к сожаление, при кадровым дефиците, очень резко упало качество работ. При большом спросе на ремонт, в рынок вошли сторонние частники, которые не имеют ни опыта, ни квалификации, ни аккредитации, к сожалению, страдает в итоге владелец оборудования.
Как и спикеры сессии - сервис инженер, мы, конечно, призываем рестораторов обращаться только в проверенные организации, это обезопасит Вас от простоев и лишних расходов.
Мы с полной уверенностью готовы утверждать, что нашему рынку еще расти и расти, никакой перенасыщенности нет, есть устаревшие форматы и подходы к организации пищевых производств, а развитие индустрии упирается только в наш профессионализм!
- Комментарии
Загрузка комментариев...
